L’aromatologie est l’étude des arômes et de leur influence sur les comportements humains, principalement à l’aide d’huiles essentielles, et pas uniquement dans un but thérapeutique. Il s’agit d’une approche qui prend en compte l’aromathérapie, qui elle, est plus souvent associée à la symptomatologie, mais elle élargit le champ des possibles à une dimension plus holistique, en s’attachant également aux propriétés psycho-émotionnelles que peuvent nous procurer les huiles essentielles.
Une huile essentielle est un extrait liquide, concentrée et complexe, obtenue par distillation par entraînement à la vapeur d’eau de plantes aromatiques ou d’organe de cette plante (fleur, feuille, bois, racine écorce, fruit).